Er zijn van die recepten die je pas ontdekt wanneer je een beetje durft te experimenteren. Witloftaart met brie was zo'n ontdekking voor mij. Witlof heeft die licht bittere smaak waar je van moet houden, maar gecombineerd met romige brie en een krokante bodem? Pure perfectie!
Ik was altijd een beetje sceptisch over witlof in een taart, maar de combinatie met brie maakt het écht geweldig. De kaas smelt prachtig en neemt een deel van de bitterheid weg, terwijl de honing en walnoten het een extra laagje smaak geven.
De eerste keer dat ik dit probeerde, had ik te weinig brie gebruikt – oeps. Maar toen ik de hoeveelheid verdubbelde, werd het een instant favoriet. Dit is nu mijn go-to als ik indruk wil maken zonder uren in de keuken te staan.
Of je nu een fan bent van witlof of juist op zoek bent naar een manier om het eens anders te eten, deze taart is een absolute aanrader. Serveer hem met een frisse salade en je hebt een heerlijke maaltijd!